Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Glutaminsäure

INCI: GLUTAMIC ACID
Herkunft: Unterschiedlich möglichWird laut PubChem aus pflanzlichem Protein (Gluten) oder durch Fermentation gewonnen; der INCI-Name legt das Verfahren nicht fest.
Aufgaben: AntistatischHaarpflegendFeuchthaltend
Im Sortiment: Enthalten in 3 Janimare-Produkten
Geprüft am: 4.10.2026

Auf einen Blick

Eine natürliche Aminosäure, Baustein von Proteinen. CosIng führt sie als antistatisch, haarpflegend und feuchthaltend.

Ausführlich

Glutaminsäure ist laut PubChem eine proteinogene alpha-Aminosäure, also ein Baustein von Proteinen. CosIng nennt als chemischen Namen (S)-2-Aminopentandisäure. Technisch wird sie laut PubChem unter anderem aus der Hydrolyse von Gluten (aus Weizen, Mais oder anderen pflanzlichen Quellen) gewonnen, durch Fermentation glucosehaltiger Rohstoffe oder durch mikrobielle Umwandlung von alpha-Ketoglutarsäure. CosIng führt die CAS-Nummer 56-86-0 und die EG-Nummer 200-293-7.

CosIng nennt drei Funktionen. Als Feuchthaltemittel bewahrt sie die Feuchtigkeit im Produkt, als haarpflegend soll sie Aussehen und Griff des Haars verbessern, und als antistatischer Stoff verringert sie elektrostatische Aufladung.

Andere Bezeichnungen

L-Glutaminsäure

Gut zu wissen

Erstmals isoliert wurde Glutaminsäure 1866 vom deutschen Chemiker Heinrich Ritthausen, der Gluten mit Schwefelsäure aufschloss. Die Struktur des Stoffs klärte Wilhelm Dittmar im Jahr 1872 auf.

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.