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Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Isomalt

INCI
ISOMALT
Herkunft
Unterschiedlich möglichGemisch, das laut EU-Inhaltsstoffdatenbank (CosIng) durch enzymatische Behandlung von Saccharose entsteht und danach laut PubChem hydriert wird; der INCI-Name legt Ausgangsstoff und Verfahren nicht fest.
Aufgaben
Feuchthaltend
Im Sortiment
Enthalten in 22 Janimare-Produkten
Geprüft am
4.10.2026

Auf einen Blick

Zuckeralkohol-Gemisch, das aus Saccharose gewonnen wird. CosIng führt Isomalt als feuchthaltenden Rohstoff.

Ausführlich

Laut CosIng ist Isomalt ein komplexes Gemisch, das durch enzymatische Behandlung von Saccharose entsteht und vor allem aus zwei Bestandteilen besteht: 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol und 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol. Die CAS-Nummer ist 64519-82-0. PubChem ordnet einen dieser Bestandteile als Glycosylalditol ein, also als Zuckeralkohol mit einem Glucoserest.

PubChem beschreibt den technischen Weg: Isomaltulose wird in einem Festbettverfahren mit Nickelkatalysatoren katalytisch hydriert, wobei ein etwa äquimolares Gemisch beider Bestandteile entsteht. Danach wird die Lösung vollständig entsalzt und getrocknet.

In der Rezeptur hat Isomalt laut CosIng eine Aufgabe: Als feuchthaltender Stoff bewahrt er Feuchtigkeit im Produkt, während es angewendet wird.

Gut zu wissen

In Lebensmitteln dient Isomalt als Zuckeraustauschstoff. Es schmeckt weniger süß als Zucker und liefert mit etwa 2 Kilokalorien je Gramm halb so viel Energie.

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

Verwandte Inhaltsstoffe

Mit derselben Aufgabe in der Rezeptur:

Im Sortiment

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.