Das Janimare Inhaltsstofflexikon
CARVONE
- INCI
- CARVONE
- Aufgaben
- DuftgebendParfümierendAromatisierend
- Geprüft am
- 29.9.2026
Auf einen Blick
Carvon ist ein Duft- und Aromastoff aus der Gruppe der Terpenoide. Es kommt in verschiedenen ätherischen Ölen vor, besonders in Kümmel-, Dill- und Krauseminzöl.
Ausführlich
Carvon ist ein Duft- und Aromastoff aus der Gruppe der Terpenoide. Es kommt in verschiedenen ätherischen Ölen vor, besonders in Kümmel-, Dill- und Krauseminzöl. Chemisch ist es eine ringförmige Verbindung mit einer Ketogruppe und Doppelbindungen. Der einzelne Stoff ist von den vollständigen Pflanzenölen mit ihren vielen weiteren Bestandteilen zu unterscheiden.
Es gibt zwei spiegelbildliche Molekülformen. Sie besitzen denselben grundsätzlichen Aufbau, können aber unterschiedlich riechen. Der allgemeine CosIng-Eintrag umfasst entsprechende Identitätsangaben und legt nicht eine einzige dieser Formen als Lieferantenqualität fest.
Verifiziert sind Duftgebung, Parfümierung und Aromatisierung. Die letzte Funktion betrifft den Geschmack beziehungsweise das Aroma eines kosmetischen Produkts. Sie macht es nicht zu einem Lebensmittel. Carvon kann aus natürlichen Quellen gewonnen oder aus anderen Terpenen wie Limonen hergestellt werden. Welche Route für eine konkrete Charge verwendet wurde, verrät die Zutatenbezeichnung nicht.
Gut zu wissen
Die beiden spiegelbildlichen Carvonformen erinnern im Geruch an unterschiedliche Pflanzen: Die eine prägt Krauseminze, die andere Kümmel. Solche Molekülpaare werden Enantiomere genannt. Dass sie unterschiedlich wahrgenommen werden können, zeigt, wie genau die räumliche Form eines Duftmoleküls zu den Strukturen unserer Geruchswahrnehmung passen muss.
Gut einzuordnen
Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.
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Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.
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