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JANIMARE
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Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Pektin

INCI
PECTIN
Herkunft
Pflanzlichlaut PubChem aus Zitrusschalen und Apfeltrester extrahiert
Aufgaben
BindendEmulsionsstabilisierendViskositätsregelnd
Im Sortiment
Enthalten in 6 Janimare-Produkten
Geprüft am
4.10.2026

Auf einen Blick

Pflanzliches Polysaccharid aus Galacturonsäure-Bausteinen. CosIng führt es als bindend, emulsionsstabilisierend und viskositätsregelnd.

Ausführlich

Pektin ist laut CosIng ein Stoff mit der CAS-Nummer 9000-69-5 und der EG-Nummer 232-553-0 (ID 35880). PubChem führt die Galacturonsäure als Hauptbaustein; gewonnen wird Pektin laut PubChem durch Extraktion aus Zitrusschalen und Apfeltrester, gefolgt von Reinigung und Fällung.

CosIng ordnet dem Stoff drei Funktionen zu, die alle die Rezeptur betreffen: „Bindend“ sorgt in gepressten Produkten wie Tabletten oder Pudersteinen für Zusammenhalt, „emulsionsstabilisierend“ unterstützt das Emulgieren und verbessert die Stabilität der Emulsion, und „viskositätsregelnd“ erhöht oder verringert die Zähflüssigkeit des Produkts.

Illustrative Darstellung: Pektin als feines Pulver auf einem Holzlöffel
Pektin · Illustrative Rohstoffdarstellung
Illustrative Darstellung: Pektin als klares Gel in einem Glas
Pektin · Illustrative Rohstoffdarstellung

Gut zu wissen

Pektin ist laut Wikipedia ein Strukturpolymer in den Zellwänden von Landpflanzen. Handelsübliches Pektin ist ein weißes bis hellbraunes Pulver, das als Geliermittel etwa in Konfitüren verwendet wird.

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

Verwandte Inhaltsstoffe

Mit derselben Aufgabe in der Rezeptur:

Im Sortiment

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.