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JANIMARE
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Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Zitronensäure

INCI
CITRIC ACID
Herkunft
Unterschiedlich möglichKommt laut PubChem natürlich als Stoffwechselprodukt vor; der INCI-Name legt nicht fest, ob der Rohstoff aus Pflanzen gewonnen oder hergestellt wird.
Aufgaben
PufferndKomplexbildendDuftgebend
Im Sortiment
Enthalten in 193 Janimare-Produkten
Geprüft am
4.10.2026

Auf einen Blick

Eine organische Säure, die in Zitrusfrüchten vorkommt. In Kosmetik hält sie den pH-Wert stabil, bindet Metallionen und kann den Geruch mitprägen.

Ausführlich

Zitronensäure ist eine Tricarbonsäure: Ein Gerüst aus drei Kohlenstoffatomen trägt drei Carboxylgruppen und eine Hydroxygruppe. PubChem beschreibt sie als wichtigen Stoffwechselstoff aller Organismen, die Sauerstoff nutzen. CosIng führt sie unter den CAS-Nummern 77-92-9 und 5949-29-1.

CosIng nennt drei Funktionen, die alle die Rezeptur betreffen. Als Puffer hält Zitronensäure den pH-Wert eines Produkts stabil. Als Komplexbildner bindet sie Metallionen, die sonst Stabilität oder Aussehen beeinträchtigen könnten, und als duftgebender Stoff kann sie den Geruch mitprägen. Zitronensäure ist ein Einzelstoff; der Name beschreibt weder eine Mischung noch einen Fruchtauszug.

Illustratives Rohstoffkonzept für Zitronensäure
Zitronensäure · Illustrative Rohstoffdarstellung
Illustrative Rohstoffdarstellung für Zitronensäure
Zitronensäure · Illustrative Rohstoffdarstellung

Gut zu wissen

Der Chemiker Carl Wilhelm Scheele isolierte Zitronensäure 1784 erstmals aus Zitronensaft. Die industrielle Herstellung begann um 1890 mit Zitrusfrüchten aus Italien; im Ersten Weltkrieg wurde ein mikrobielles Verfahren wichtig.

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

Verwandte Inhaltsstoffe

Mit derselben Aufgabe in der Rezeptur:

Im Sortiment

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.