Das Janimare Inhaltsstofflexikon
Weinsäure
- INCI
- TARTARIC ACID
- Aufgaben
- PufferndDuftgebend
- Im Sortiment
- Enthalten in 3 Janimare-Produkten
- Geprüft am
- 4.10.2026
Auf einen Blick
Organische Säure, die in vielen Früchten vorkommt, besonders in Trauben. CosIng führt sie als pH-Regler und Duftstoff.
Ausführlich
Weinsäure ist chemisch 2,3-Dihydroxybutandisäure, eine Dicarbonsäure mit zwei Hydroxygruppen. PubChem beschreibt die L-Weinsäure als eine von zwei spiegelbildlichen Formen (Enantiomeren) der Säure. CosIng führt für den Eintrag drei CAS-Nummern (133-37-9, 147-71-7 und 87-69-4).
CosIng nennt zwei Funktionen: Als Puffer stellt Weinsäure den gewünschten pH-Wert der Rezeptur ein oder hält ihn stabil; das ist eine reine Rezepturaufgabe. Außerdem ist sie als duftgebend geführt, das heißt, sie kann einem Produkt einen Geruch geben oder einen unangenehmen Eigengeruch überdecken. Welche Rolle die Säure im einzelnen Produkt spielt, ergibt sich aus der Rezeptur.
Andere Bezeichnungen
Tartaric Acid · 2,3-Dihydroxybutandisäure
Gut zu wissen
Weinsäure kommt natürlich in vielen Früchten vor, vor allem in Trauben. Das Kaliumsalz der Weinsäure, der Weinstein, entsteht bei der Gärung des Weins von selbst.
Gut einzuordnen
Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.
Verwandte Inhaltsstoffe
Mit derselben Aufgabe in der Rezeptur:
Im Sortiment
In diesen Produkten enthalten
Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.
