Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Natriummetabisulfit

INCI: SODIUM METABISULFITE
Herkunft: SynthetischTechnisch aus Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat und Schwefeldioxid hergestellt laut PubChem.
Aufgaben: AntioxidansKonservierendReduzierend
Im Sortiment: Enthalten in 7 Janimare-Produkten
Geprüft am: 4.10.2026

Auf einen Blick

Anorganisches Natriumsalz, das CosIng als Antioxidans, Konservierungsstoff und Reduktionsmittel führt.

Ausführlich

CosIng beschreibt Natriummetabisulfit als anorganisches Salz; es nennt die CAS-Nummern 7681-57-4 und 7757-74-6. PubChem führt den Stoff als Natriumdisulfit, ein Salz aus Natrium- und Disulfit-Ionen im Verhältnis 2 zu 1. Technisch entsteht es, indem Natriumhydroxid oder eine Natriumcarbonat-Suspension mit schwefeldioxidhaltigen Gasen in gesättigter Natriumhydrogensulfit-Lösung behandelt wird; das Salz wird abzentrifugiert und getrocknet.

CosIng nennt drei Funktionen: „Antioxidans“ (schützt das Produkt vor Reaktionen mit Sauerstoff), „konservierend“ (hemmt die Entwicklung von Mikroorganismen im Produkt) und „reduzierend“ (verändert andere Bestandteile durch Aufnahme von Wasserstoff oder Abgabe von Sauerstoff). Alle drei betreffen die Rezeptur. In der EU ist der Stoff mit Höchstkonzentrationen geregelt (siehe Rechtsangaben).

Andere Bezeichnungen

Natrium-Metabisulfit · Sodium disulfite

Gut zu wissen

Wegen des ähnlichen Namens wird Natriummetabisulfit leicht mit Natriumbisulfit verwechselt, einer älteren, aber noch gebräuchlichen Bezeichnung für Natriumhydrogensulfit. Als Reduktionsmittel wird der Stoff auch in der Chemiefaserherstellung, in der Fotoindustrie und in der Bauchemie eingesetzt.

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

Siehe auch: Natriumsulfit

Rechtliches

Rechtlicher Status in der EU: Als Konservierungsstoff geregelt
Anhang V, Eintrag 9
Als Konservierungsstoff in der Positivliste von Anhang V aufgeführt (Nr. 9, „Anorganische Sulfite und Bisulfite“; Natriummetabisulfit im Glossarnamen (sodium metabisulfite) und mit der CAS-Nummer 7681-57-4): Höchstkonzentration 0,2 % (als ungebundenes SO2). Der Eintrag nennt keine weiteren Bedingungen oder Pflichthinweise. Fußnote 16 verweist für andere Verwendungszwecke als die Konservierung auf Anhang III (im Wortlaut „Eintrag 286“; der Sulfit-Eintrag in Anhang III trägt die Nr. 99). Für andere Zwecke als die Konservierung gilt Anhang III Nr. 99 („Anorganische Sulfite und Bisulfite“, Sammeleintrag ohne CAS-Nummer): höchstens 0,67 % (als ungebundenes SO2) in Oxidations-Haarfärbemitteln, 6,7 % in Haarglättungsmitteln, 0,45 % in Gesichtsbräunungsmitteln und 0,40 % in sonstigen Bräunungsmitteln; für alle vier Verwendungen gilt, dass der Zweck ein anderer sein muss als die Hemmung der Vermehrung von Mikroorganismen im Erzeugnis und aus der Aufmachung des Erzeugnisses ersichtlich sein muss. Fußnote 11 zu Nr. 99 verweist für die Verwendung als Konservierungsmittel auf Anhang V Nr. 9.
EUR-Lex: Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel, konsolidierte Fassung vom 18.05.2026 (öffnet in einem neuen Tab)

Im Sortiment

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.