Das Janimare Inhaltsstofflexikon

Kaliumsorbat

INCI: POTASSIUM SORBATE
Aufgaben: DuftgebendKonservierend
Im Sortiment: Enthalten in 65 Janimare-Produkten
Geprüft am: 4.10.2026

Auf einen Blick

Kaliumsalz der Sorbinsäure, das als Konservierungsstoff dient. CosIng führt es außerdem mit der Funktion Duft.

Ausführlich

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure; PubChem beschreibt es als organisches Kaliumsalz, das auch als konservierender Zusatz in Lebensmitteln dient. CosIng nennt die CAS-Nummern 24634-61-5 und 590-00-1 und beschreibt den Stoff als organisches Salz mit einer allgemeinen Strukturformel.

CosIng führt zwei Funktionen. Als Konservierungsstoff hemmt Kaliumsorbat die Entwicklung von Mikroorganismen im Produkt und schützt damit das Produkt selbst. Als Duftstoff gestaltet es den Geruch der Rezeptur oder überdeckt einen unangenehmen Eigengeruch; diese Funktion steht in CosIng zusätzlich.

Illustrative Darstellung: Kaliumsorbat als weißes Granulat auf einem Holzlöffel — Kaliumsorbat · Illustrative Rohstoffdarstellung

Andere Bezeichnungen

Kaliumsorbat

Gut einzuordnen

Die Angaben zu diesen Aufgaben stammen aus der EU-Datenbank CosIng. Sie beschreiben, wofür ein Stoff in einer Rezeptur eingesetzt wird. Ein Wirkungsnachweis oder ein medizinisches oder desinfizierendes Versprechen für ein fertiges Produkt sind sie nicht – dafür zählen Konzentration und die gesamte Rezeptur.

Rechtliches

Rechtlicher Status in der EU: Als Konservierungsstoff geregelt
Anhang V, Eintrag 4
Als Konservierungsstoff in der Positivliste von Anhang V aufgeführt (Nr. 4, „2,4-Hexadiensäure und ihre Salze (Sorbinsäure)“; Kaliumsorbat steht dort im Glossarnamen (potassium sorbate) und mit der CAS-Nummer 24634-61-5): Höchstkonzentration 0,6 % (als Säure). Der Eintrag nennt keine weiteren Bedingungen, Produktarten, Pflichthinweise oder Übergangsfristen.
EUR-Lex: Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel, konsolidierte Fassung vom 18.05.2026 (öffnet in einem neuen Tab)

Im Sortiment

In diesen Produkten enthalten

Zuordnung anhand der vollständigen INCI-Liste. Maßgeblich ist die aktuelle Deklaration auf der Verpackung; Rezepturen können sich ändern.